Categories
НОВИЙ ВІРАЛ 2022

найкращий десерт вашого дня

про десерт

Цукор надає випічці вологість і ніжність. Борошняний або крохмальний компонент виконує роль білка і надає десерту структуру. Жири сприяють зволоженню та можуть сприяти утворенню пластівців у випічці та коржах для пирогів. Молочні продукти у випічці зберігають вологість десертів. Багато десертів також містять яйця, щоб сформувати заварний крем або допомогти у підйомі та згущенні тістечка. Яєчні жовтки особливо сприяють насиченості десертів. Яєчні білки можуть діяти як розпушувач або надавати структуру. Подальші інновації в русі здорового харчування призвели до появи більшої кількості інформації про веганські та безглютенові замінники стандартних інгредієнтів, а також про замінники рафінованого цукру дня.

Десерти можуть містити багато спецій і екстрактів для додання різноманітних смаків. Сіль і кислоти додають в десерти, щоб збалансувати солодкі смаки і створити контраст у смаках. Деякі десерти мають смак кави, наприклад, холодне кавове суфле або кавове печиво. Спирти та лікери також можна використовувати як інгредієнт для приготування алкогольних десертів дня.

саме для чого потрібно їсти десерт

Булочки з кардамоном, Швеція

За шведським календарем 4 жовтня може бути Днем булочок з корицею, але багато шанувальників булочок наполягають на тому, що ароматна версія з кардамоном перевершує більш наполегливі чари кориці. Булочки з кардамоном, які належать до сімейства ветебулярних або пшеничних булочок, найкраще смакувати як частину фіки, перерви на каву, яка відбувається двічі на день на багатьох шведських підприємствах.
Хоча свіжоспечена булочка з кардамоном — це незабутнє ласощі, вона також проста і комфортна. У класичному рецепті від автора Йоганни Кіндвал подрібнене насіння кардамону вмішують у злегка збагачене дріжджове тісто, а потім згортають у солодкий шар цукру та спецій.
Щоб отримати ідеальну фіку, приготуйте булочки з кардамоном, заваріть міцну каву та зателефонуйте другові, оскільки культовий шведський перерву на каву — це стільки ж про розмови, скільки про частування дня.

Сендол, Сінгапур

У другій половині дня в Сінгапурі місцеві жителі охолоджуються цією охолодженою та шовковистою солодкою сумішшю, яка користується популярністю в приморських ресторанах і кіосках на тротуарах. Охолоджене кокосове молоко підсолоджується пальмовим цукровим сиропом, який надає йому легкий димчастий карамелізований смак. Багата рідина є пишною основою для ніжних ниток желе із зеленого рисового борошна, яке набуває яскравого кольору завдяки соку пандану, що видобувається з листя тропічної сосни. Варіанти цього блаженно прохолодного десерту можна знайти по всій Південно-Східній Азії, але з додаванням ложки підсолодженої червоної квасолі сінгапурський погляд на класичне частування залишається особливо спокусливим.

Шоколадне печиво, США

Квінтесенція американського частування оманливо проста: основний рецепт печива з вершковим маслом має нескінченні тонкі варіації, які дають кардинально різні результати.
Незалежно від вашої улюбленої версії, ідеальне печиво з шоколадною крихтою – це тонкий баланс текстури та смаку. Хрусткий обідок поступається місцем ніжній танучій серединці, а масляниста солодкість тіста відтіняє легку нотку гіркого шоколаду та коричневого цукру. Легенда свідчить, що шоколадне печиво виникло в результаті щасливого випадку, коли власниця корчми в Массачусетсі Рут Вейкфілд розмішала нарізаний шоколад у своє тісто для печива, намагаючись приготувати однорідне шоколадне печиво. Її новий рецепт був опублікований в бостонській газеті, а решта була кондитерською історією.