Categories
НОВИЙ ВІРАЛ 2022

Стейк з флангу зі спільним салатом Відаль Юніон

що таке фланг-стейк

Фланговий стейк – це фактично скорочення яловичого стейка, витягнутого з флангу, який обманює попереду задню четверту корову, відповідальну за домашню тарілку. Французькі м’ясники зв’язуються з ним bavette, що означає «нагрудник». У Бразилії його насправді називають fraldinha («маленька пелюшка для дитини»), а також vazio («вільний») у Ріо-Гранде, виконуючи Sul. Зменшення переважає в Колумбії, де вони зв’язуються з ним sobrebarriga (“понад животик”); sobrebarriga a la brasa насправді колумбійська страва для тушкованого стейка. Фланк-стейк фактично використовується в різноманітних стравах, що складаються з великого лондонського жаренного, а також як варіант до звичайного стейка для спідниці у фахітас. Його можна готувати на барбекю, смажити на сковороді, смажити або навіть тушкувати для посилення запалення. Стейк з флангу насправді досить довгий, а також знижений рівень, а також значна зернистість. Смачний, як би не був хрустким, він насправді дуже дрібно подрібнений на схильності до простоти використання.

щоденне використання

Фланк-стейк фактично використовується в різноманітних стравах, що складаються з великого лондонського жаренного, а також як варіант до звичайного стейка для спідниці у фахітас. Його можна готувати на барбекю, смажити на сковороді, смажити або навіть тушкувати для посилення запалення. Зерно (м’ясна клітковина) насправді є надзвичайно очевидним у стейках з фланга, оскільки воно походить від добре тренованого компонента корови, а також численні кухарі перетинають зерно, щоб отримати м’ясо набагато більш ніжне. Насправді він часто використовується в східній їжі, часто пропонується на китайських ринках як «смажена яловичина», а також насправді пропонується у французькій їжі як стейк, щонайбільше, середньої готовності. Фланг також функціонує як типове зниження для в’яленого стейка.

Інгредієнти

2 солодкі цибулини середнього розміру
2 столові ложки підсмаженої кунжутної олії
Сіль і свіжомелений чорний перець
1 столова ложка рибного соусу
4 середні редиски, дуже тонко нарізані (використовуйте мандоліну, якщо вона є)
1 великий пучок крес-салата, промити і висушити
1/2 склянки свіжого листя коріандру
1 фунт фланг-стейк

метод

1. Розігрійте величезну чавунну сковороду на середньо-сильному розігріві, поки вона просто не почне димити.

2. Поки сковорода розігрівається вдома, наріжте цибулю на смуги товщиною 1/4 дюйма, а також додайте 1 столову ложку олії, 1/4 чайної ложки натрію, а також пару подрібнених перець у посуді для інструментів. Помістіть цибулю до сковороди, а також готуйте, не порушуючи, до тих пір, поки він трохи не обгоріє, приблизно 2 хвилини. Іноді перемішуйте їх дерев’яною ложкою, поки вони не стануть додатково обвугленими, а також дещо пом’якшеними, але все ще хрусткими, 3–4 хвилини набагато більше. Рухайтеся до тарілки.

3. Змішайте між собою 1 столову ложку олії, що залишилася, а також рибний соус у посуді, в якій залишилася цибуля. Включіть редис, крес-салат, кінзу, а також підготовлену цибулю, а також викиньте до повного покриття. Дайте суміші відпочити мінімум на 5 хвилин, тому соки, що виходять з цибулі, з’єднаються разом з одягом.

4. Протріть сковороду підготовлену цибулю, а також нагрійте її до середньої та високої температури. Збризніть стейк разом з 3/4 чайної ложки натрію, а також парою подрібнених перців, а також помістіть його прямо на теплу сковороду. Готуйте до ефективного підрум’янювання на постійній мінімумі, від 4 до 5 хвилин; поверніть, а також підготуйте інструмент до незвичайного, 4-5 хвилин набагато більше. Перейдіть до редукційної панелі, а також поставте стейк до залишку на пару хвилин, після чого шматок дуже дрібно порівняти з зерном.

5. Розділити салатну суміш на 4 миски. Ведучи кожну страву разом зі шматочками стейка.